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文 / 张玉铉 /今周刊编辑团队随蜿蜒山路进入坪林山区∴,整齐排列、绵延不绝的大片茶园映入眼帘;经陈源德与陈宥达父子悉心照料▽∴∟,好的茶菁﹡﹡▽,搭上数10年的制茶经验┊▽?,成为茶叶竞赛常胜军⊿↑↑。去年创下1台斤1百万元天价拍卖纪录的特等奖包种茶﹡♂,就出自这对父子↑!▲(图/翻摄自今周刊)一踏入源德茶园负责人陈源德家中客厅π〇♂,便被奖牌包围∵〇◇,细数特等、头等奖约有20多面◇┊☆,遑论已被收藏至仓库的奖牌们⌒∵,冠军世家名号不胫而走π。谈起获奖◇,他谦虚地彷彿旁观者﹡☆,不断重复「坪林有很多制茶高手」∟◇,自己只是因天时、地利、人和┊⌒∟,搭上得奖运气〇▽☆。「没什么撇步(台语∵∵┊,祕技之意)♀,努力就对了〇。若要品质好♂,要掌握天气好、茶菁好两大特点↑。」陈源德看似云淡风轻的言语▽∟△,却蕴含深层功夫☆◇。茶园管理好坏会如实反映在茶菁品质上♂﹡,有50多年制茶经验的他﹡∴♀,至今仍每日清晨5、6点去茶园巡视﹡,「看杂草会不会太密、大概多久才能采收等∵⊿⊿。」且包种茶讲究清香◇△,最重要的就是避免病虫害⌒,因此☆,陈源德坚持茶树彼此距离约1尺2◇↑﹡,比别人宽1倍△,只为了通风降低蚊虫孳生┊。冠军茶无撇步〉用心是唯一捷径目前源德茶园有两甲地∵,年产量约3千台斤∟♀,在春、秋、冬季生产包种茶∵∴,夏天则制作蜜香红茶与东方美人茶▽⊿∴。自清代便开始种茶的陈家□〇♂,到陈源德的儿子陈宥达已是第7代∟。「一开始父亲想着若孩子能在外发展就不要回来?┊,因为种茶太辛苦〇,忙碌时平均1天睡不到2小时⊙。」陈宥达回忆当时高中毕业、退伍后▽〇∴,曾在成衣业工作约1年◇∵,其后遇上金融风暴♂〇♂,便下定决心回来承接家业∴△。「以前炒茶是直接把手伸进大铁锅中翻炒?┊▽,感受温度与茶叶质地……◇。」制茶50多年的陈源德说着往事◇┊,双手比划着铁锅大小♂□∟。而从小在茶树下长大的陈宥达⌒∵⊿,虽曾帮忙采茶等零碎工作⌒⊙,但既然要接家业就必须一切从头学起♂⊙▽。从茶园管理〇∟∴,到热风萎凋、炒菁等制茶步骤∴◇,他花了整整3年在父亲身边近距离学习﹡□。陈宥达透露做出好茶的祕诀□,就是要天气好♂☆∟,细心且用心管理茶园△。同时他积极向外学习〇⊙♂,一方面透过参加比赛刺激自己◇△♀,分别在2015年获全国制茶技术竞赛冠军、2017年获得新北好茶春季文山包种茶评鑑特等奖⊿。「2015年的制茶比赛最有成就感♀♂!」他回忆〇,初赛因受台风吹损◇⊙▽,茶菁老皱不佳♀〇♂,只好靠后天制茶改善☆∵,到南投决赛还要挑战2天1夜制茶⋯⋯☆〇。另一方面↑?▽,去茶改场上课也成了他的养分☆┊。「以前父亲用化学肥料居多♂♂,后来与父亲商量改采复合式有机肥料△,长出来的茶叶增厚、产量也变多∟﹡﹡,更延长茶树平均寿命□△〇。」陈宥达不讳言▽,有机肥料价格较一般化学肥料多出3成∟◇,但「让茶树吃好喝好∴∴,它就会回馈你▽☆。」(阅读全文…https://bit.ly/2X3NLqO )更多内容◇⌒,请参阅最新一期《今周刊》(第1223期)阅读更多文章□,欢迎加入今周刊粉丝团&LINE你可能也会感兴趣》想要月领2万股利∵,要存几张股票▽〇?25家金融股一张表列给你看https://bit.ly/3c8qM2a房东圈口耳相传的硬道理:这3种房客♂♂♀,不能租https://bit.ly/36wApGV「当年华府看台湾即中国▽♀⌒!」前台积电法务长:15年前张忠谋就规划赴美设厂 收购IBM晶圆厂卡这关https://bit.ly/2yAOXZr中华电还能存股吗┊◇?从4个论点分析「电信三雄」↑〇〇,这2家正在吃老本https://bit.ly/3c9jFqi退休后?♀π,千万别被钱绑架∵!不妨帮子女出点「小钱」∴∵⊙,但别随意出「大钱」https://bit.ly/2yDVpis

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